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甜虾知识点:
北极甜虾捕捞于北大西洋海域海上冷冻,保证新鲜。
目前在中国、日本最有影响力的产地是北大西洋,
特别是冰岛水产品,是捕获于北极附近海域的北极甜虾。
生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料。
为什么北极虾会有黑头?
北极虾生长在150米,甚至250米以下的海底,以捕食深海中的浮游动物为生。
这些深海中的浮游动物终年不见阳光,故本身就是褐色和黑色的。。
捕食了这些浮游动物后,其头部(即胃部)自然呈现出隐隐约约
的褐色或黑色,尤其是在其吃饱的时候。
有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽,
这些虾的头部也会因此呈现出深绿色。
为什么有黑头?
北极虾是用大型拖网从深海中直接捕捞的,
有时由于起网速度很快,造成北极虾生活的水深
在很短时间内发生巨大变化,由于大气压力的快速变化,
容易造成虾头(胃部)破裂,内部的浮游动物也随之扩散开来。
这样一来,本来隐隐约约的黑色胃含物(浮游动物)就显现出来,
这就是所谓"黑头"的真正原因。所以,"黑头"就是深海中的
浮游动物,因为它们也是生长在纯净、无污染的北极和北大西洋深海,
所以和北极虾一样,也是没有任何危害的。
在一年中的某些时候,黑头出现的比例比较高,
而另外一些时候则根本没有黑头现象,
这是由于被捕获的北极虾捕食和产卵周期不同造成的。